Thị trường đồ ăn vặt lúc nào cũng sôi động như một bản nhạc không bao giờ tắt. Nhưng để tìm được một “nốt nhạc” vừa hay, vừa dễ thuộc, lại khiến người nghe nhớ mãi (tức là một sản phẩm vừa dễ bán, vừa có lợi nhuận ổn định) thì lại là một bài toán không hề đơn giản.
Nếu bạn đang cảm thấy bối rối giữa vô vàn lựa chọn, hãy thử cùng Vị Phố điểm qua một vài “gương mặt” tiềm năng dưới đây nhé. Biết đâu bạn sẽ tìm thấy “chân ái” cho gian bếp khởi nghiệp của mình!
1. Các món “lai rai” ăn hoài không chán: Chân gà, nem tai, da heo…
Đây là nhóm sản phẩm đánh thẳng vào tâm lý “buồn miệng” của khách hàng. Không cần ăn no, chỉ cần một món gì đó chua chua, cay cay, giòn giòn để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc “cày phim” một mình.
Tại sao lại “dễ bán”?
Nhu cầu cực lớn: Từ quán bia, quán nhậu vỉa hè đến các đơn hàng online ship tận nhà, các món lai rai này luôn có một lượng fan trung thành.
Dễ biến tấu: Cùng một nguyên liệu là chân gà, bạn có thể làm chân gà sả tắc, chân gà sốt Thái, chân gà rang muối… tạo ra một menu đa dạng chỉ từ vài nguyên liệu cốt lõi.
Tại sao lại “lời đều”?
Giá trị gia tăng cao: Giá nguyên liệu đầu vào (chân gà, tai heo) không quá đắt, nhưng sau khi qua chế biến, tẩm ướp công phu, bạn có thể bán với giá cao hơn nhiều lần, mang lại biên độ lợi nhuận hấp dẫn.
Dễ bán kèm: Khách đã mua chân gà thường sẽ tiện tay mua thêm nem chua, nem tai… để bữa ăn thêm phong phú.
2. Các món ăn no “mini”: Xôi chiên, bánh mì que, bánh giò nóng
Đôi khi, khách hàng không chỉ muốn ăn vặt, mà họ cần một món gì đó “chắc bụng” cho bữa xế hoặc bữa tối gọn nhẹ. Đây chính là “sân khấu” để các món ăn no phiên bản mini tỏa sáng.
Tại sao lại “dễ bán”?
Đánh trúng nhu cầu “ăn nhanh, no lâu”: Rất phù hợp với học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ năng lượng.
Giá cả phải chăng: Một chiếc bánh mì que hay một suất xôi chiên thường có giá rất “học sinh”, dễ dàng để khách hàng ra quyết định mua.
Tại sao lại “lời đều”?
Tối ưu hóa chi phí: Nguyên liệu chính như gạo nếp, bột mì, thịt băm… có giá thành rẻ và dễ tìm.
Tốc độ phục vụ nhanh: Các món này thường được chuẩn bị sẵn, khi có khách chỉ cần làm nóng lại, giúp bạn phục vụ được nhiều khách hàng trong thời gian ngắn.
Chất lượng đồng đều – Chìa khóa để giữ chân khách hàng
Dù bạn chọn kinh doanh món ăn “lai rai” hay đồ ăn “chắc bụng”, yếu tố quyết định sự sống còn của quán chính là chất lượng ổn định. Khách hàng có thể đến với bạn vì tò mò, nhưng họ chỉ ở lại và quay lại khi món ăn của bạn lần nào cũng ngon như lần đầu. Việc tự tay làm tất cả các nguyên liệu có thể đảm bảo hương vị ban đầu, nhưng lại rất khó để duy trì sự đồng đều khi quán đông khách.
Đây chính là lúc các xưởng sản xuất uy tín như Vị Phố phát huy vai trò của mình. Thay vì phải vật lộn với khâu làm nem chua rán, làm giò chả, dồi sụn… bạn hoàn toàn có thể tin tưởng vào nguồn cung cấp chuyên nghiệp. Vị Phố không chỉ cung cấp các sản phẩm cốt lõi như nem chua rán, giò chả mà còn có các nguyên liệu ăn vặt, topping bún đậu… đã được chuẩn hóa về công thức và chất lượng. Việc này giúp bạn giải phóng sức lao động, tiết kiệm thời gian và đảm bảo rằng mỗi sản phẩm bán ra đều có hương vị thơm ngon, đồng nhất, tạo dựng niềm tin vững chắc nơi khách hàng.
Kết luận
Thế giới đồ ăn vặt luôn rộng mở với những cơ hội mới. Thay vì chạy theo những cơn sốt ẩm thực ngắn hạn, việc tập trung vào các sản phẩm có nhu cầu bền vững như món nhậu lai rai hay các món ăn no mini sẽ là một chiến lược thông minh và an toàn hơn.
Hãy chọn một hướng đi phù hợp, tìm một nhà cung cấp đáng tin cậy và quan trọng nhất là đặt cả trái tim vào từng món ăn bạn làm ra. Chúc bạn sớm tìm thấy “mỏ vàng” của riêng mình trên bản đồ ẩm thực nhé
