Ngành ăn vặt đang là “mảnh đất màu mỡ” với chi phí đầu tư thấp, dễ triển khai, và lượng khách lớn. Nhưng không ít người khởi đầu lại gặp khó khăn vì vướng phải những lỗi cơ bản mà không lường trước.
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán ăn vặt hoặc mới bắt đầu, đây là 5 sai lầm phổ biến mà bạn nên tránh – cùng giải pháp thực tế từ Vị Phố, đơn vị đồng hành với hàng trăm đại lý ăn vặt trên toàn quốc.
1. Chọn món theo cảm tính – không có sản phẩm chủ lực
Nhiều người khi bắt đầu thường chọn món vì “thích” hoặc “thấy hot trên mạng”, mà thiếu tính toán về khả năng vận hành, bảo quản, lợi nhuận.
Hệ quả:
- Menu dàn trải, nguyên liệu dễ tồn
- Không tạo được điểm nhấn thương hiệu
- Khó giữ chân khách cũ, khó khiến khách nhớ đến quán
Giải pháp từ Vị Phố:
- Gợi ý menu đơn giản, dễ bán, xoay vòng vốn nhanh
- Tư vấn combo sản phẩm mũi nhọn: nem chua rán, chả cốm, khoai kén, dồi sụn,…
- Có sẵn hình ảnh đẹp, video sản phẩm – tiện sử dụng khi lên đơn, chạy quảng cáo
2. Mua hàng không rõ nguồn gốc – thiếu giấy tờ VSATTP
Sản phẩm không ổn định, mỗi lần nhập một kiểu hoặc không đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ làm giảm trải nghiệm khách và ảnh hưởng đến uy tín quán.
Giải pháp từ Vị Phố:
- Sản xuất tại xưởng đạt chuẩn VSATTP – HACCP
- Có đầy đủ giấy tờ pháp lý, hóa đơn rõ ràng
- Cấp đông sâu – đóng gói kỹ – giao hàng toàn quốc
- Hỗ trợ đổi trả linh hoạt nếu có vấn đề từ phía sản phẩm
3. Không biết cách bảo quản và chiên đúng cách – đồ ăn bị hư hoặc lên món không ngon
Một số lỗi thường gặp như nem bị teo, khoai bị mềm, chả bị bung,… chủ yếu do rã đông chưa đúng, dầu chưa đủ nhiệt, hoặc chiên sai lửa.
Giải pháp từ Vị Phố:
- Gửi kèm hướng dẫn chiên & bảo quản tiêu chuẩn
- Có video thực tế chiên mẫu từng món
- Đội ngũ chăm sóc khách hàng sẵn sàng tư vấn trực tiếp nếu cần hỗ trợ
4. Thiếu hình ảnh – không có công cụ bán hàng hấp dẫn
Quán ăn mà thiếu hình ảnh hấp dẫn, không có bảng giá rõ ràng, menu sơ sài – sẽ rất khó thu hút và giữ chân khách, đặc biệt là khách online.
Giải pháp từ Vị Phố:
- Hỗ trợ ảnh sản phẩm, thiết kế menu, tem nhãn, standee, banner,…
- Có sẵn caption mẫu, ý tưởng khuyến mãi theo từng tháng
- Đồng hành về mặt truyền thông nếu bạn có chiến dịch quảng bá, livestream
5. Làm một mình – không có định hướng lâu dài
Người mới thường vừa làm bếp, vừa bán hàng, vừa xử lý đơn,… nhưng không có kinh nghiệm quản lý dòng tiền, phát triển thương hiệu hoặc mở rộng mô hình – rất dễ rơi vào vòng quay “làm hoài không lời”.
Giải pháp từ Vị Phố:
- Tư vấn mô hình phù hợp với quy mô vốn & nhân lực hiện có
- Hướng dẫn lên chiến lược giá, khuyến mãi, combo dễ bán
- Đưa ra lộ trình phát triển dài hạn nếu bạn muốn mở rộng từ online sang offline hoặc tăng chi nhánh
Tổng kết: Kinh doanh hiệu quả bắt đầu từ nền móng vững vàng
Món ăn ngon là chưa đủ – người bán còn cần hướng đi đúng, sản phẩm ổn định và đồng đội đáng tin.
Với kinh nghiệm hơn 30 năm & đồng hành phát triển cùng hàng trăm quán ăn, Vị Phố luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn từ A–Z – từ lúc bắt đầu cho đến khi đơn về đều đặn mỗi ngày.
Vị Phố – Không chỉ giao hàng, mà giao luôn cả niềm tin để bạn kinh doanh bền vững.
